Angelrollen
Angeln

So

16

Feb

2014

Gartenteiche

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Mo

03

Jun

2013

Grillen mit dem Smoker

...noch in der Erstellung

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Sa

26

Nov

2011

Kalträuchern

Hat jemand mal ein gutes Rezept zum Kalträuchern?

Ich habe bisher immer folgende Zutaten benutzt:

 

grobes Meersalt

Pfeffer

brauner Zucker

Lorbeer-Blätter

Dill

Wacholderbeeren

 

Das alles gut 15 Stunden um den alten Fisch und fertig zum räuchern.

Ich mache immer ca. 10 - 12 Stunden Rauch mit Buchenmehl, dann 10-12 Stunden ruhen lassen. Das Ganze dauert dann bei mir ca. 4 Tage.

Schmeckt zwar sehr gut aber ich würde gern mal was anderes ausprobieren.

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NDR Info - Die Wochenschau

Die tönende Wochenschau vom 15. März 2019 (Fr, 15 Mär 2019)
Giftige Gratulationen zum GroKo-Geburtstag und das Brexit-Drama in 27 Akten - das sind die Themen in der NDR Info Wochenschau von und mit Detlev Gröning.
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Die tönende Wochenschau vom 8. März 2019 (Fri, 08 Mar 2019)
Das dritte Geschlecht, E-Mobilität und Türkei-Tourismus - diesen Themen widmet sich Richard Berkowski in der aktuellen Ausgabe der NDR Info Wochenschau.
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