Angelrollen
Angeln

So

16

Feb

2014

Gartenteiche

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Mo

03

Jun

2013

Grillen mit dem Smoker

...noch in der Erstellung

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Sa

26

Nov

2011

Kalträuchern

Hat jemand mal ein gutes Rezept zum Kalträuchern?

Ich habe bisher immer folgende Zutaten benutzt:

 

grobes Meersalt

Pfeffer

brauner Zucker

Lorbeer-Blätter

Dill

Wacholderbeeren

 

Das alles gut 15 Stunden um den alten Fisch und fertig zum räuchern.

Ich mache immer ca. 10 - 12 Stunden Rauch mit Buchenmehl, dann 10-12 Stunden ruhen lassen. Das Ganze dauert dann bei mir ca. 4 Tage.

Schmeckt zwar sehr gut aber ich würde gern mal was anderes ausprobieren.

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NDR Info - Die Wochenschau

Die tönende Wochenschau vom 18. Januar 2019 (Fr, 18 Jan 2019)
Ungeregelt hart oder geregelt weich oder medium al dente? Oder doch blutig? Die Wochenschau schmeckt den Brexit ab und beschäftigt sich auch mit geschredderten Schweineküken.
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Die tönende Wochenschau vom 11. Januar 2019 (Fri, 11 Jan 2019)
Der Twittter-Ausstieg: Habeck macht`s vor! Wann zieht Trump nach? Die tönende Wochenschau spekuliert.
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